暮らしと発酵 mitsuya -発酵菓子専門店-

はじめまして。 「暮らしと発酵　mitsuya」です。 私たちは姉妹でこのお店を立ち上げ、 発酵調味料と自家製酵母を使用した 発酵菓子を作っております。 祖母の名前は「光子」。 温厚で優しくて、 どんな時も相手を想う。 それでいて芯が強く、 凛として家族みんなを包み込んでくれた。 心から尊敬し，大好きだった祖母が いつでも見守っていてくれる、 包み込んでいてくれる、 そんな想いからmitsuya（光家）を屋号に決めました。 mitsuyaのお届けするモノ。 素材ひとつひとつにこだわり、 全てに「自家製麹」を使用して作った発酵調味料や自家製酵母を使用しております。 発酵調味料を使用することで、素材本来の旨みが引き立ち、酵素が身体を整えてくれる。 暮らしに自然に、そして心地よく寄り添ってくれる。 食べると決して派手で主張してくる感じではないけれど、素朴でシンプルに身体に馴染んでくれる。 口にするとどこかホッとして幸せな気持ちになれる。 みなさんの日常をちょっぴり豊かに。そんな存在でありたいと思っています。 since 2023.3.21